Puerto Plata, R. Dominicana.- La compañía hotelera que comanda el empresario Markus Wischenbart, Lifestyle Holidays Vacation Resort, nombró recientemente al reconocido chef norteamericano Ashton Hall cómo nuevo Director de Alimentos y Bebidas corporativo para RD. Hall es un chef de tercera generación, nació y se crió en las cocinas de su padre y abuelo, en el Casino Trump Taj Mahal y Boca Raton Resort and Club, donde perfeccionó sus habilidades en el arte de la cocina.
Ashton Hall aprendió a temprana edad la importancia del respeto por las técnicas clásicas y los ingredientes mismos, mientras era empujando a desafiar su propia creatividad.
A los 17 años su familia abrió dos restaurantes propios, donde Ashton aprendió todas las facetas, no sólo la creación de menús diarios y la gestión del personal, sino cómo tener éxito financiero, además del papel de jefe de cocina después de un año operando los dos restaurantes.
En su extensa carrera Ashton Hall se desempeñó como Executive Sous Chef en el Harbour View Hotel en Martha’s Vineyard y luego como Chef de Cuisine del Laguna Cliffs Resort, en Orange County, California. Recaló luego en el famoso Little Dix Bay de Virgin Gorda, en las Islas Vírgenes Británicas. Desde allí, aprovechó la oportunidad para trabajar con uno de los verdaderos gigantes del mundo culinario, el Chef Jean-Georges de Nueva York, y trabajó con él, como Chef Ejecutivo del Hotel Icon en Houston.
A través del chef Jean-Georges, Ashton fue designado como chef ejecutivo de The One & Only Ocean Club en Paradise Island, Bahamas. Manejó el restaurante principal del complejo, Dune, y ayudó en la apertura de la segunda propiedad de Jean-Georges en las Bahamas, Café Martinique.
A los 27 años de edad, Ashton fue a cumplir su sueño de toda la vida de aplicar su oficio en Asia en el icónico Hotel Península en Hong Kong, como chef ejecutivo del Felix Felipe, diseñado por Philippe Starck. Encargado de reorientar la dirección culinaria de Felix y revitalizar el atractivo general del restaurante, su arduo trabajo fue recompensado con elogios de The Zagat Guide y otorgando a Felix el «Restaurante más Popular» de Hong Kong.
Ashton viajó extensamente por Asia, Japón, Tailandia, Filipinas, China y Macao. A continuación, se encargó de todas las operaciones de alimentos y bebidas para el Alila Soori Villas en el oeste de Bali, donde guió a su equipo para crear experiencias gastronómicas total verdaderamente personalizado y establecer el complejo como una de las joyas ocultas del sudeste asiático.
Justo antes de unirse a Lifestyle Holidays Vacation Resorts como Director de A & B, Ashton sirvió como Director de Operaciones Culinarias en el Potato Head Restaurant Group, responsable de cinco diferentes lugares diferentes en Yakarta y Bali, desde la cocina francesa clásica y del sudeste asiático.
«La industria de la hospitalidad está en el negocio de hacer memorias duraderas», dice Ashton. «Tengo la intención de hacer lo mismo aquí en Lifestyle Holidays Vacation Resorts, asegurándome de mantener la misma pasión juvenil que empecé con mi padre y mi abuelo».
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