Antigua, Guatemala.- La nueva edición de Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, patrocinada por S.Pellegrino & Acqua Panna, coronó al restaurante El Chato, en Bogotá, como The Best Restaurant in Latin America 2025. El establecimiento, liderado por el chef Álvaro Clavijo, asciende desde el puesto No.3 y destaca por su cocina contemporánea y su compromiso con ingredientes locales.
La gala, celebrada por primera vez en Antigua Guatemala, reunió a líderes de la industria y reconoció a los restaurantes más influyentes de la región, elegidos por 300 expertos gastronómicos.
Potencias culinarias del continente
Buenos Aires vuelve a consolidarse como capital gastronómica regional con ocho restaurantes en la lista, seguida por Lima con siete y Santiago con cinco. Entre los establecimientos mejor posicionados por país destacan:
- Kjolle (No.2) – Mejor restaurante de Perú
- Don Julio (No.3) – Mejor de Argentina
- Boragó (No.6) – Mejor de Chile
- Quintonil (No.7) – Mejor de México
- Tuju (No.8) – Mejor de Brasil
También fueron reconocidos como líderes nacionales: Maito (Panamá), Sublime (Guatemala), Cordero (Venezuela) y Sikwa (Costa Rica).
Nuevos ingresos y ascensos destacados
Este año ingresan siete nuevos restaurantes, incluyendo el notable debut de Casa Las Cujas (No.14) en Santiago, galardonado como Highest New Entry. También destacan:
- Cosme (No.9) en Lima: Highest Climber, subiendo 19 posiciones.
- Nuevos ingresos en Santiago: Yum Cha (No.28), Demo Magnolia (No.31) y Karai by Mitsuharu (No.45).
- Entradas adicionales: Arami (No.48) en La Paz, El Mercado (No.27) en Buenos Aires y Afluente (No.34) en Bogotá.
Tres restaurantes regresan a la lista: Diacá (No.37), Crizia (No.40) y Osso (No.44).
Premios especiales 2025
- Icon Award: Rodolfo Guzmán, de Boragó (No.6), por su aporte a la cocina chilena y latinoamericana.
- Best Pastry Chef: Bianca Mirabili, de Evvai (No.20) en São Paulo.
- Best Sommelier: Maximiliano Pérez, referente del vino argentino.
- Best Female Chef: Tássia Magalhães, por su liderazgo en São Paulo.
- Chefs’ Choice Award: Alejandro Chamorro, de Nuema (No.10) en Quito.
- Sustainable Restaurant Award: Oda (No.76) en Bogotá.
Un año de diversidad y evolución gastronómica
La edición 2025 reafirma la relevancia culinaria de Latinoamérica con propuestas innovadoras, ingredientes locales, sostenibilidad y técnicas contemporáneas que definen la identidad gastronómica regional.
La lista completa del 1 al 50 está disponible en el gráfico oficial del certamen.
LISTA COMPLETA:
| Ranking | Establecimiento | Ciudad |
| 1 | El Chato | Bogotá |
| 2 | Kjolle | Lima |
| 3 | Don Julio | Buenos Aires |
| 4 | Mérito | Lima |
| 5 | Celele | Cartagena |
| 6 | Boragó | Santiago |
| 7 | Quintonil | Ciudad de Mexico |
| 8 | Tuju | São Paulo |
| 9 | Cosme | Lima |
| 10 | Nuema | Quito |
| 11 | Mayta | Lima |
| 12 | Nelita | São Paulo |
| 13 | Lasai | Rio de Janeiro |
| 14 | Casa Las Cujas | Santiago |
| 15 | Alcalde | Guadalajara |
| 16 | Villa Torél | Ensenada |
| 17 | Fauna | Valle de Guadalupe |
| 18 | Maito | Ciudad de Panamá |
| 19 | Sublime | Ciudad de Guatemala |
| 20 | Evvai | São Paulo |
| 21 | Niño Gordo | Buenos Aires |
| 22 | Arca | Tulum |
| 23 | Leo | Bogotá |
| 24 | El Preferido de Palermo | Buenos Aires |
| 25 | A Casa do Porco | São Paulo |
| 26 | La Mar | Lima |
| 27 | El Mercado | Buenos Aires |
| 28 | Yum Cha | Santiago |
| 29 | Cordero | Caracas |
| 30 | Máximo | Ciudad de México |
| 31 | Demo Magnolia | Santiago |
| 32 | Huniik | Mérida |
| 33 | Rafael | Lima |
| 34 | Afluente | Bogotá |
| 35 | Aramburu | Buenos Aires |
| 36 | Trescha | Buenos Aires |
| 37 | Diacá | Ciudad de Guatemala |
| 38 | Oteque | Rio de Janeiro |
| 39 | Rosetta | Ciudad de México |
| 40 | Crizia | Buenos Aires |
| 41 | Humo Negro | Bogotá |
| 42 | Mercado 24 | Ciudad de Guatemala |
| 43 | Sikwa | San José |
| 44 | Osso | Lima |
| 45 | Karai by Mitsuharu | Santiago |
| 46 | Manuel | Barranquilla |
| 47 | Cantina del Tigre | Ciudad de Panamá |
| 48 | Arami | La Paz |
| 49 | Mil | Moray |
| 50 | Julia | Buenos Aires |
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