Punta Cana, RD.- El ron dominicano además de triunfar en el país también triunfa fuera de las fronteras. Cada vez se exporta más cantidad de bebidas y a más lugares, fortaleciendo una industria que ha sabido reponerse al golpe de la pandemia.
Un poco de historia
Para preparar esta conocida bebida a nivel mundial, se necesitan dos ingredientes básicos: Caña de azúcar y agua.
La caña de azúcar es originaria de la India, los árabes la llevaron a España durante el tiempo de su dominación. Don Diego Bermúdez es el encargado de traer la caña de azúcar al Nuevo Mundo en el segundo viaje de Cristóbal Colón a La Española en 1493. Luego llegó a países como Cuba, las Islas Antillanas, Puerto Rico, Jamaica.
La primera vez que se hizo ron en forma industrial como lo conocemos hoy en día fue en 1950 en Barbados y se le denominó de diferentes formas: Los ingleses lo llamaron Rum, los franceses Rhum y los españoles Ron.
La tendencia en el mercado de bebidas alcohólicas es hacia un consumo más reducido, pero de mayor calidad y valor. Esto representa una gran oportunidad para el ron dominicano de posicionarse en el segmento súper premium a nivel internacional.
Alrededor de 30 empresas productoras de Ron y dos destilerías de alcohol tienen licencia para operar en el país.
Hoy en día los consumidores están valorando una tendencia a productos que sean diferenciados con un alto valor agregado.
Según un estudio de Sostenibilidad para empresas comerciales, elaborado por la firma Deloitte, el 84% de la generación millennials han enfatizado que es su deber cambiar el mundo a través de lo que hacen y para quién trabajan. En este sentido, al momento de decidir una compra, esperan que los productos que consumen sean explícitamente sustentables y con menos emisión de carbono ósea productos “B”.
La bebida dominicana por excelencia saborea su momento más exitoso. En 2021 alcanzó su cifra récord de exportaciones, con una cantidad de US$111.9 millones.
El 38.5% de esa inmensa cantidad de ron que viaja por todo el mundo es consumido en España. Tal es la fascinación del país hispano por este producto que el 27% del ron que importaron en 2021 procedía de la República Dominicana, desplazando al segundo puesto al cubano (25%), el más demandado en 2020.
España no es el único importador de este brebaje, Estados Unidos es el segundo en la lista de países importadores de Ron, adquiriendo el 16,4% del ron que sale de las fronteras de la República Dominicana.
Rusia (6%) completa el podio, una situación que podría variar este año como causa de la guerra de Ucrania. El 4.1% del ron dominicano exportado lo adquiere Colombia. En total, más de 2.5 millones de cajas salen de las fronteras dominicanas con destino a más de 75 países, con los paladares más exigentes.
Según datos publicados por el Viceministerio de Desarrollo Industrial del Ministerio de Industria, Comercio y Mipymes en su informe «Perfil económico de la industria de bebidas de la República Dominicana». En el periodo 2012-2021, las exportaciones de bebidas supusieron un promedio de US$161.6 millones, con un crecimiento medio anual de un 4,5%.
De los US$151 millones exportados en 2012 se pasó a una cifra récord de US$210.1 millones en 2021.
La reacción del sector al bache de la pandemia ha sido contundente. Así, en el último año los ingresos por exportaciones han crecido un 37.6% respecto a 2020 (US$152.7 millones) y un 23.8% respecto a 2019 (US$169.8 millones).
Volumen de importación de ron en Estados Unidos en 2021, por país exportador
EN BUSQUEDA DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN
Como una forma de preservar la buena reputación, del Ron Dominicano, una de las cinco empresas agrupadas en la Asociación Dominicana de Productores de Ron (Adopron) solicitó hace alrededor de cinco años ante la Oficina Nacional de la Propiedad Industrial (Onapi) que se le atribuya por ley el título de Denominación de Origen al ron dominicano que cumpla con esas características.
La denominación de origen evita que empresas que incumplan ciertas normas de elaboración de la bebida, se beneficien del prestigio de llevar el nombre de “ron dominicano”.
Si se comercializa sin ese aval, entonces ya el ron dominicano, empezará a deteriorarse porque la calidad será cuestionable como consecuencia de productos que no cumplen con tantas exigencias.
La industria del ron en Dominicana, tiene a su favor una trayectoria centenaria de la que ha acumulado una vasta experiencia que le permite conocer a profundidad la esencia de bebidas espirituosas y saber responder ante los retos que se le presentan.
Hoy en día las empresas productoras de Ron, no solo pretenden fortalecer los mercados internacionales en los que tienen presencia, sino que buscan sumar otros mercados, sobre todo oportunidades ofrece África y Asia.
Por Lionel Paredes especial para Online Plus
